10 مزايا لجهاز شك أسياخ الكباب الصناعي:
إن أفضل طريقة لطهي اللحوم هي الشواء و ذلك بسبب عدم إستخدام الزيوت في عملية الشواء، و مع ذلك إذا تم الشواء في ظروف خاطئة، فسيكون ذلك ضارًا جدًا.
في الأزمنة السابقة كان يتم إستخدام النار في الشواء ولكن كانوا يواجهون مشاكل عديدة كتلوث الهواء والبطئ خاصة في المطاعم و المقاهي خصوصا عندما يكون هناك عدد كبير من الأسياخ وكذلك صعوبة الطهي مما خلقت الحاجة إلى إنتاج جهاز يعالج هذه المشاكل.
من أبرز مشاكل طبخ الكباب هو تشيش الأسياخ، و قد تكون مهمة صعبة للأشخاص الذين لا يمتلكون مهارة في هذا المجال حيث إنه بسبب عدم إلتصاق اللحم بأسياخ الكباب قد تتساقط اللحوم على النار كما انه لو كان الشخص لديه خبرة في هذا المجال فربما ليس لديه القدرة على شك عدد كبير من الأسياخ أو قد تكون السرعة بطيئة للغاية خصوصا بالنسبة للمطاعم والقاعات والمشاوي المزدحمة فيجب تحضير عدد كبير من أسياخ الكباب في وقت محدود. لمعالجة ذلك تم تصميم وإنتاج جهاز شك أسياخ الكباب للاستخدامات المنزلية والصناعية. تقوم هذه الأجهزة بإعداد عدد كبير من الأسياخ في فترة زمنية قصيرة.
و في الظروف الراهنة للمطاعم و بعد تفشي بعض الأوبئة ككوليرا و كورونا على سبيل المثال فإن هذا الجهاز يعد من أفضل الأجهزة لإعداد مختلف أنواع الكباب ككباب الحلبي و الايراني و العراقي في أسرع وقت و يتم إستخدامه في الفنادق والمطاعم و صالات الأفراح و مطاعم الجامعات و المستشفيات و المصانع و الشركات الكبيرة و كذلك معامل إعداد و تغليف الأطعمة الجاهزة و السفن السياحية الكبيرة.
في هذه المقالة سوف ندرس مزايا استخدام هذا الجهاز:
1- تعتبر النظافة عاملا أساسيا في إعداد المواد الغذائية اللازمة للطبخ. و من المحتمل أن تتلوث الأسياخ عند تشيش اللحم عليها بواسطة اليد. حيث لا يزول هذا التلوث لمجرد تعرض الأسياخ للحرارة و لفترة قصيرة مما يؤدي إلى إحتمال تعرض الأشخاص إلى مخاطر صحية و بالتالي فإن استخدام أجهزة شك أسياخ الكباب سيحول دون تفشي هذه الأوبئة و الأمراض.
2- من أهم مزايا هذا الجهاز تخفيض تكلفة إستخدام القوى العاملة. فعند إستخدام هذه الأجهزة يمكن إستغناء عن الأيدي العاملة لشك أسياخ الكباب كما ستقل الأخطاء و ستكون قطع الكباب كلها بنفس الكمية و الحجم.
3- يسهل هذا الجهاز عمل شك الأسياخ والطهي والتحضير بسرعة أكبر وبشكل موحد و متناسق وبجودة عالية.
4- نظرًا للمقاييس الدقيقة للجهاز فإن كمية اللحم وأبعاد الكباب تون متساوية و مثيلة للبعض في جميع الأسياخ.
5- يمكن تحريك الجهاز بسهولة حيث يمكن وضعها في المكان المناسب في المطبخ حسب ترتيب الأجهزة الأخرى المتوفرة.
ستحول هذه الطريقة من سقوط اللحم من على الأسياخ و تلف الكباب:
يستخدم هذا الجهاز قوالب مناسبة ويضغط بشكل كافٍ للحصول على الأسياخ. مما يؤدي ذلك إلى وضع اللحم بالكامل على السيخ و يحول دون انسكاب الكباب من الأسياخ. كما يمكن ترطيب الكباب و الأسياخ عند إستخدام هذا الجهاز.
1- إرضاء العميل:
باستخدام هذا الجهاز والإسراع بطهي وتقديم الكباب سيكون المطعم لنفسه عملاء دائميين.
2- قد يحتوي قائمة الطعام في المطعم أو المطبخ الصناعي على عدة أنواع من الكباب بأوزان وأشكال مختلفة. لذلك لا يمكن استخدام نوع واحد فقط من القوالب لشك الكباب ، حيث من الضروري تغيير القالب وفقًا لاحتياجات العميل. في بعض الموديلات ، يمكن تغيير القالب من 70 جرامًا إلى 240 جرامًا.
3- وجود مؤقت لتسخين اللحوم والحفاظ عليها دافئة:
هذه الميزة في آلات الشواء الصناعية تمنع إضاعة الوقت في تسخين اللحم وتحافظ تلقائيًا على اللحم المفروم دافئًا حتى يحين وقت تشيشه على السيخ.
4- مزود بعداد آلي:
عند طلب عدد كبير من الكباب يمكن تسجيل العدد المطلوب من أسياخ الكباب في العداد و خلال بضع دقائق يتم تحضير الأسياخ و يمكن توصيلها للعميل بعد فترة قصيرة. تقدم الة ماكنة شك أسياخ الكباب من إنتاج شركة الصاعد ما لا يقل عن 900 سيخ للمطعم كل ساعة.
